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唐鲁孙系列·什锦拼盘_北国江南燕山北

唐鲁孙
随笔杂谈
总共43章(已完结

唐鲁孙系列·什锦拼盘 精彩片段:

北国江南燕山北

唐代诗仙李太白,在他《北风行》诗里说:“燕山雪花大如席,片片吹落轩辕台。”描写塞外风雪,凛冽苦寒。想不到就在燕山之北,却有一座名城,冬不酷寒,夏宜避暑,这就是久为众口交誉的北国江南承德。考诸典籍,这座名城在元明时代是默默无闻的,到了康熙年间才鸠工聚材,在这里修建了一座名园“避暑山庄”和“溥仁”、“溥善”两座佛寺。到了乾隆时期,又相继修建了九座寺庙。而康乾两帝,以及后来几代皇帝,每年总要有近半年时间住在那里。咸丰龙驭上宾,肃顺等阴谋夺权,慈禧跟恭亲王奕圻叔嫂秘议里应外合,不动声色弭平巨变,都是在承德行宫完成的。实际上,承德行官俨然是清代第二政治中心,所以才名播遐迩,中外咸知。

往返京师朝发夕至

康熙、乾隆两位都是清朝聪明天宜的皇帝,何以要在荒凉的塞上经营别院、兴建寺庙呢?那就不能不佩服他们的高瞻远瞩,烛照万千了。

清朝在人关之前就已经跟蒙古结成联盟,成立蒙古八旗军。自从底定中原建都北京之后,从康熙二十年起,每年初秋都要由蒙占的王公亲贵轮流陪同到内蒙古“翁牛特”和“喀喇沁”等部落牧地木兰围场去狩猎。一方面怀柔远人,同时还有了解民情、加恩各藩、理疆备边的含意。康熙在塞外选中木兰围场这块大草原,每年大举行围射猎,还有整军经武、扬我神威,使蒙古各部畏威怀德不敢有二之意,并非完全为了个人享乐。清朝皇帝从京师出发,由古北口到围场一共有大小行宫十九处。由于承德地方“形势融结,地实坚美”,去京师驿递奏章,朝发夕至,综理政事与在宫内无异,所以在承德大兴土木,建立大型离宫,康熙为了笼络蒙藏各族部落,当然就要崇敬这些民族信奉的喇嘛教,于是在离宫之外,又开始兴建外八庙。

避暑山庄是中国皇家最大的一座园林,面积广袤达八千四百余亩,周围的苑墙就有十多公里,内分宫殿区、湖泊区、山岳区、平原区四个部分。园内有康熙题的三十六景,后来乾隆又续题三十六景,一共是七十二景。

宫殿区是皇帝每日临政、举行庆典和避暑消夏的地方,位于园的南端,完全是传统式宫殿建筑。正宫是皇帝居住的主要宫殿,皇帝身居九重,有九五之尊,所以要有九层院落。大门叫“丽正门”,有乾隆御笔题字匾额,这座门内才是外午门、内午门两重宫门。内午门又叫“射阅门”,是皇帝校射的地方,门上匾额康熙御笔“避暑山庄”四个大字。康熙不像乾隆到处题诗留字,大字尤为难得。门前一对铜狮子雄踞左右,威猛生动,工艺精良,比三大殿、颐和园的铜狮子都精细岐嶷,是清官里最精湛的一对。据说熊秉三任热河都统时,曾经打算把这对狮子搬走,可是雇了若干工人,丝毫没能移动,只好作罢。正殿叫“澹泊敬诚殿”,是臣下启事、外藩觐见处所。

古柏荫天苍劲挺秀

乾隆四十五年七月,班禅活佛自西藏到承德来朝,就是在此殿跪请圣安的。乾隆因班禅来朝,以两个月时间学习藏语,居然字正腔圆。班禅本佛不拜佛原则,本来不准备跪拜的,临时慑于天威咫尺,不知不觉屈膝行了跪拜礼。正殿以北是依清旷殿,内有乾隆御笔“四知书屋”,是皇帝在举行庆典前后宴居休息所在,只有重要近臣才能得到在此屋被召见的殊荣。院内古柏荫天,苍劲挺秀。皇帝寝宫叫“烟波致爽殿”,殿宇壮阔、满室缥缃。皇帝御榻设在西套间,床后设有暗门,通往秘密夹道。如果遇有什么危险,皇帝可以从暗门进入走避。据说咸丰皇帝在烟波致爽殿病榻临终弥留时,慈禧就是从这道暗门溜进去,躲在帐子后面,偷听咸丰遗诏后,才策划回京夺权的。

松鹤斋在正宫以北,原是皇太后颐养的地方,紫翠丹房,幽帘清寂,廊腰回缦,便于皇帝晨昏定省。靠近松鹤斋有万壑松风殿,康熙常在这里批阅奏章,引见臣下。乾隆幼年来到山庄,就曾随祖父住在此处读书,后来御极,怀念圣祖对他的恩宠,因而赐名“纪恩堂”。出殿而北,循青石磴道而下,就进入湖泊区了。

湖泊区中间是芝径云堤,往北是如意洲,云水澄鲜,林木明秀,湖区景色,全收眼底。如意洲是湖里最大岛屿,正宫未盖好之前,康熙每年驻跸承德,就住在这里处理政务。洲上有座无暑清凉殿,璇台渌水,紫殿金铺,潭澄玄镜,茂阴参天,可以说是天人佳境。延熏山庄是如意洲上的主殿,馆宇敦朴,不雕不饰,启北户、迎熏风,别是一番清雅风趣。

在举行小型庆典时,有时也在这里赐宴扈从大臣。如意洲西北有小岛叫“青莲”,有一小桥使洲岛相通,乾隆仿嘉兴烟雨楼,筑楼其上,亦名“烟雨”。每届夏雨,云水茫茫,楼台烟雨,宛如身在江南。从“万壑松风”沿湖而东,又是另一条入湖通道。经过“卷阿胜境”、“水心榭”风景多处,最初都是驻足小憩之地,后来乏人管理,只剩下些假山乱石而已。由水心榭而北,绿阴交荫,紫曼丹荑,中有月色江声殿。此处为四合院格局,回廊连接;廊庑四达,白石清泉,清风细细,是皇帝读书的地方。再往北,地势起伏,高岩四合,在最高处仿镇江金山寺,建有一幢三层六角形的上帝阁供奉真武大帝、玉皇大帝;最宜登临远眺,欣赏波光岚影、云烟万状的无边佳景。

缃荷出水珠菂盈房

沿东岸上溯可达湖北隅的热河泉。在东北塞外,温泉不多,此泉温度尤高。当深秋九月,菊花盛开之时,因为湖水温润,缃荷出水,珠菂盈房,看的人都认为菊荷竞爽是一奇景。沿湖西北岸有五座方亭,檐牙高啄,金霓耀彩,比北海的五龙亭还要壮观。亭的北面有一望无际的平原,高柳千章,芳草如绣,乾隆书碣为“万树园”。据说当年密林之内麋鹿徘徊,禽鸟翱翔,草丛之中赤狐野兔出没无常。

这里是皇帝举行“大蒙古包宴”看烟火、观马技,接见各族首领和外国使节的地方。所以大蒙古包圆顶厚缯,幄帟重重,左右星罗棋布,还有几座小圆帐篷,是王公使臣休息的地方。乾隆四十五年,皇帝曾在此处跟班禅和韩国正使看烟火,后来又在此处接见英国使臣马尔戛尼,以致英使回国后所写回忆录误会大清国皇帝住的是蒙古包。清代四大藏书楼之一的文津阁就在万树园之西,清代开设四库全书馆,馆内网罗了五百多位饱学之士编纂校抄,历时十年,一共抄成《四库全书》四部,其中一部就存在文津阁。后来历经兵燹战乱,其中三部已散佚或损坏,只有文津阁这部,送归北京图书馆保存,算是硕果仅存的文化瑰宝了。

作品简介:

“‘咬春’这个名词听起来很典雅,可是又有一点耳生,其实说穿了就是吃春饼,又叫吃薄饼。一大盘合菜再来盘摊鸡蛋,配上甜酱、大葱,三五知己,据案大嚼,也能吃个痛快淋漓。”

《什锦拼盘》内容包罗万象,谈尚方宝剑与王命旗牌、谈吃、谈名片、谈风筝、谈黄历、谈人参……文中作者还对数度造访的泰京“曼谷”衣食住行等各个方面均有详细的描述。讲吃食掌故,宇内鲜有人能堪与唐鲁孙媲美者,本书所涉广泛驳杂,恰如其名“什锦拼盘”,充分展现了作者见闻广博的特色。

作者:唐鲁孙

标签:唐鲁孙美食饮食民俗民国

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