第八辑 茶香四溢

罗布麻茶

到敦煌旅游，鸣沙山月牙泉都会去，我到敦煌，喝到一种长生不老茶——罗布麻茶，印象深刻。

鸣沙山月牙泉在敦煌城南五公里处，东起莫高窟崖顶，西接党河水库，由细米粒状黄沙堆积而成，起风时，发出嗯嗯声，轻风拂过，似管弦丝竹。月牙泉在鸣沙山的环抱中，酷似一轮新月，泉水清澈明丽，千年不涸。

月牙泉有三宝，铁背鱼、五色沙、七星草，我都见识过。鸣沙山的沙子红黄绿白黑五色，装在玻璃瓶里非常美丽，很多游客都会带一瓶回家。传说铁背鱼和七星草一起吃，能长生不老，我却有些不信，铁背鱼是月牙泉的鱼，七星草是我喝过的罗布麻茶。

月牙泉南岸，有种独特的小红花，叫罗布红麻，每年六至八月盛开，似夜幕中的繁星点点，这是七星草。敦煌西南七十六公里的罗布泊东缘的南湖，盛产野麻，南湖人叫碗碗花，他们喝罗布麻茶，吃葡萄，不得感冒。敦煌俗话说：罗布麻茶人人爱，要想睡眠好，请喝野麻泡大枣。

汉武帝时张骞出使西域三十六国，除了打通西域的交通外，还有一项特殊任务：到西域探求长寿不老药。张骞不负重托，到楼兰古国，即罗布泊，楼兰国王献给汉武帝特殊贡品——以罗布麻研制的长寿不老药丸。汉武帝服用长寿药后，活到71岁，是我国历史上第一位超过70岁的皇帝。古罗布泊地区，最古老的土著人叫罗布人，逐水而居，穿罗布麻衣服、喝罗布麻茶、吃罗布麻粉、抽罗布麻烟，都很长寿。现在罗布泊地区百岁老人占全国的四分之一，国际自然医学界认定为全世界第四个长寿区。罗布泊人不吃水果蔬菜，不食咸盐，缺医少药，却很少有病，都非常健康，他们得益于大漠神物罗布麻茶。他们常年饮用罗布麻茶，可调节血压、延缓衰老、延年益寿。

罗布麻在敦煌以天然野生为主，又名野麻、茶叶花、碗碗花，敦煌周边的阿克塞哈萨克族称塔拉特儿、肃北蒙古族称赛尔里奥尔斯、新疆维吾尔族称哈拉其干。罗布麻主要生长在罗布泊范围内的塔里木河、孔雀河、疏勒河沿岸，北方其他地区也有分布，罗布泊范围的罗布麻最好，有效成分高。敦煌罗布麻分红麻和白麻，红麻的槲皮素、芸香甙、三萜比白麻含量高，而稀少珍贵，为麻中极品。

敦煌罗布麻茶用优质野生罗布麻嫩叶为原料，剔除枯黄、虫眼、锈斑叶、粗梗及其他杂质，冷水洗净，减少碱性成分，摊晒，水分散发，叶与叶粘连，用平底锅将沙加热，达180～200℃，投入嫩叶，用两个木叉翻动，迅速灵敏、不住抖开，杀青均匀，不焦，叶脉柔软不断，置竹笸箩内摊晾片刻，揉成条索状，固定成形，置锅内再炒，温度在120～140℃左右，炒到颜色由浅变为黑绿色即成，放80～90℃烘箱中烤干，即成炒青罗布麻茶。

罗布麻茶经过杀青、烘炒、配制、喷料，保持其药性，兼具饮茶、祛病、延年益寿的特性，同时又是弱碱性茶。罗布麻茶不含咖啡碱，无茶叶苦味，口味淡，稍有异味。《三国志·华佗列传》载：罗布麻是神医华佗主治眩晕症、延年益寿的传世方剂。《本草纲目》、《救荒本草》载：罗布麻有平心悸、止眩晕、消痰止咳、强心利尿的功能。当地人将罗布麻纤维纺织成衣，穿着用于治疗头晕、感冒。

罗布麻还可以制成其他茶类，用罗布麻茶与啤酒花可制成罗布酒花茶；罗布麻叶加4％的咖啡碱制成罗布咖啡茶；罗布麻茶与珍眉绿茶按二比一制成罗布珍眉茶；罗布麻茶与茉莉花茶按十比七制成郁香罗布麻茶；罗布麻茶加可可粉、蔗糖粉制成强化罗布麻茶。优质罗布麻茶有股清香干草味，长闻头脑清醒，入口清香略咸；劣质罗布麻茶有股呛鼻干草味，长闻头脑发晕，入口涩苦。罗布麻茶刚冲泡，茶水色带点黄的绿色，优质罗布麻茶茶水色很快会成金黄色，劣质罗布麻茶水色则不变。罗布麻茶分整叶茶、袋泡茶两种。

罗布麻茶有清热降压、平肝安神、平喘止咳、祛痰、抗癌、抗炎抗过敏、抗衰老，适合高血压、高血脂、神经衰弱、心悸失眠、肝阳眩晕、肾炎浮肿、浮肿少尿人群。

我在敦煌旅居的两个月里，习惯了喝罗布麻茶，每天提着一杯茶，满沙漠跑，寻找那文化遗迹。