049.忘年会

到年底了，残疾人护理事务所的所长问我，能不能给国立市的主妇们教教做中国菜，顺便开个忘年会。

当然没问题。场所在国立市一个政府大楼里，我事先把需要准备的材料给了所长。讲课那天，我准时来到指定地点，真是一个专门的料理教室啊！在讲台这里有一个操作台，上面有煤气灶、水池、可以放案板的台子，下面是柜子，锅碗瓢盆一应俱全，好专业。讲台面对着的是四个一模一样的操作台。总共五个操作台，构成了专业的料理教室。

我准备的菜谱都是我的拿手菜，现在想想还是挺业余的，但都是我自己喜欢吃的菜。

凉菜是油豆腐拌菠菜，超市现成的油豆腐，切成片，菠菜洗净去根，这些做法，主妇们都得心应手，然后油豆腐和菠菜上放生蒜末、生葱末、干辣椒面、酱油、醋、鸡精，再把色拉油烧热，往上面一倒，嗞啦一声，香气扑鼻。油泼，这个是主妇们没见过的做法。

热菜之一是糖醋藕片，莲藕切片，肉片用蚝油、胡椒粉、团粉和好，炒至半熟，拿出，再炒藕片，最后放肉、放糖、放醋，这个味道也让主妇们感觉新鲜。

青椒牛肉，日本的牛肉都很好，与青椒炒一起，绝配。

剩下还是包饺子，我当时就喜欢吃韭菜、小葱、肉碎、虾仁、生鸡蛋拌的馅儿。主妇们四五个人一组，共四组，一起跟我学习拌馅儿、和面，然后包饺子。

饺子煮好了，菜也炒好了，所长带着各种酒，又买了炸鸡块、炸薯条等下酒菜，我和国立市的主妇们过了一个忘年会，忘掉旧年，迎接新年。