050.半生不熟的蛋挞

外国留学生在日本打工是受到限制的，应该是每周不能超过20小时吧，而且餐馆要给你交税，所以就不能老让你每月打很多工。在法国餐厅就有两个月只能周六日去，所以，我在都立大学的附近又找了份餐厅的工作。这里时给比新宿差远了，但由于在学校旁边，倒是很方便。

南大泽这里居民很少，所以车站边上建的大型商业建筑，包括超市和饭馆都很萧条。我就在一家日本人开的香港餐厅打工，作为一个在新宿的法国餐厅里训练过的熟练工，香港餐厅的经理是非常欢迎我的。后厨请了三个香港师傅，对我很友好，他们三个的饭是自己做的，也就是给自己炒两个菜，而每次都会用个小碗给我留一份菜。后厨还有日本厨师，他的任务主要是做便当，每天中午会有一群主妇和大叔，来这里取便当，送到附近的各个单位，香港师傅只负责在店内的点菜和宴席。

除了时给低之外，在香港餐厅是很轻松的，这里比法国餐厅大好几倍，但是客人较少，即使多起来，我一个人也可以对付。这里经常有自助餐，一个价钱在一个规定菜单里，随便点，这些香港师傅真能糊弄日本人，他们自己吃的工作餐都是最好部位的牛肉，给客人炒的菜，就一般了，日本人就认青椒肉丝、麻婆豆腐、糖醋虾仁和八宝菜，所有中餐馆，这几个菜都是主打菜。最坑爹的是北京烤鸭，就是从冷冻的烤鸭上取四片鸭皮，在烤箱里烤热后，放到一盘炸好的虾皮上，然后配上葱和酱，还有蒸好的4张薄饼，这样一套卖5000日圆，合人民币300到400元啊！

我有时会告诉吃自助餐的客人怎么点菜，比如汤就不要点了，想喝汤的话，可以点那个拉面，拉面里有叉烧肉，比一般的汤好喝。

香港师傅会比较早下班，我和打工的日本高中生一起要到最后才下班，这个高中生在这里资格比较老了，每次下班前，我们在后厨吃饭，他会找出牛奶和椰子汁兑起来给我们喝，还告诉我们香港师傅做的蛋挞在哪里放着，每次分给我们带回家吃，确实很好吃，后来有一天，我拿回家一吃觉得是生的，肯定是香港师傅老看见数量不对，就做成半生的了，不过，我家里有烤箱啊，我烤烤就可以了。

蚝油牛肉，还是香港师傅做得一流，不过只在他们自己的工作餐里可以吃到。