第三章 古人篇 以词害意
论语 厨师篇
原文：子曰：学而时习之，不亦说乎？有朋自远方来，不亦乐乎？人不知而不愠，不亦君子乎？
译文：孔子说：你把这盘菜炒好了还不算结束，你要定时去翻炒加温一下，这样不就可以出去蒙顾客了吗？有朋友从远方跑过来，我给他吃我烧的东西不也能得瑟一下吗？别人不知道我炒得菜好吃，我干吗要生气，给他吃了以后，他不就知道我炒的菜顶好吃了吗？
原文：曾子曰：吾日三省吾身：为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？
译文：曾子说：我每天都要问自己很多遍，我给顾客炒菜的时候真的没有偷工减料吗？我请朋友吃饭的时候每次都是给最低价吗？前辈传授给我的坑蒙拐骗的技巧我真的用熟了吗？
原文：温故而知新，可以为师矣。
译文：把冷饭冷菜炒炒然后能够吃出新的味道，那你就可以当厨师了。
原文：子曰：学而不思则罔，思而不学则殆。
译文：孔子说：炒菜只加调料不开火，那烧出来的东西吃了就会让人拉肚子拉晕了；炒菜只开火不加调料，那就会让吃的人有二氧化碳中毒的危险。
原文：子曰：由，诲女知之乎！知之为知之，不知为不知，是知也。
译文：孔子说：由，我教给你好吃和不好吃的最高境界；好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，这就是出去吃饭是否付账的根据。
原文：子曰：见贤思齐焉，见不贤而内自省也。
译文：孔子说：看见炒菜比自己牛X的，你要赶紧跟他偷学；看见炒出来的菜没人吃的，你要赶紧和他撇清关系。
原文：子曰：三人行，必有我师焉；择其善者而从之，其不善者而改之。
译文：孔子说：一个厨房三个厨师一起炒菜，里面总有些我要偷学的东西；你要把他里面好的炒法学过来，看见那些被老板炒鱿鱼的人和自己有一样的毛病，你要赶紧改……
原文：曾子曰：士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎？死而后已，不亦远乎？
译文：曾子说：做厨师的不能挑食，炒菜的时候不能因为不喜欢一个而不炒，同时也不能分心，要知道你自己每炒一盘菜都有着伟大的历史使命，这很艰难，路也很遥远；但你作为一个厨师，你一定要把实现“美食共享”的理想当做自己的使命，这不是很艰难吗？活到老，好菜炒到老，这不是很遥远吗？
原文：子曰：岁寒，然后知松柏之后凋也。
译文：孔子说：到了过年的时候，你才知道厨师是最后一个放假的。
原文：子贡问曰：“有一言而可以终身行之者乎？”子曰：“其恕乎！己所不欲，勿施于人。”
译文：子贡问道：“做厨师有没有一句可以用一辈子的话？”孔子说：“大概就是宽容吧！你别去为难顾客，自己都吃不下去的菜不要端给他们了。”
原文：子曰：不患人之不己知，患不知人也。
译文：孔子说：做厨师的，不担心顾客不了解自己烧菜的特色，但要担心自己不了解顾客的口味。
原文：子曰：知之者不如好之者，好之者不如乐之者。
译文：孔子说：知道烧菜的不如喜欢烧菜的，喜欢烧菜的不如把烧菜当做快乐的。
原文：子曰：不在其位，不谋其政。
译文：孔子说：我在没有当上厨师长之前，我是不会管其他厨师的闲事的。
原文：子曰：后生可畏，焉知来者之不如今也？
译文：孔子说：年轻的厨师是值得敬佩的，你怎么就知道他们烧的菜没我们这代老人烧的好吃呢？
原文：子曰：饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。
译文：孔子说：做厨师吃工作餐，喝白开水就够了，当厨师没必要吃太好。不像有些人靠偷吃烧给顾客的菜来补充营养，我是不屑做这样的事情的。
原文：子曰：巧言令色，鲜矣仁。
译文：孔子说：做厨师的，不但要会烧菜，还要会宣传，这样顾客才会觉得你烧的菜更加好吃。
原文：子贡曰：君子之过也，如日月之食焉，过也，人皆见之，更也，人皆仰之。
译文：子贡说：做厨师要注意卫生，如果你做的菜里面有蟑螂，那蟑螂就像太阳和月亮一样让人看得很清楚，别人都不敢吃了，这就是你的错误；如果很多人都看见了，那样……以后也没人敢吃你烧的菜了。
原文：子曰：朽木不可雕也，粪土之墙不可圬也，于予与何诛？
译文：孔子说：烂木头不能雕刻，粪土一样的墙壁不能粉刷，如果给我的原料都和这一样，你们让我怎么烧？
原文：子曰：近者说，远者来。
译文：孔子说：你和附近的人交流厨艺心得，那离你远的人肯定会跑过来偷听。
原文：子曰：由，知德者鲜矣。
译文：孔子说：哟，老板你还知道做生意要讲品德，真新鲜。
原文：子曰：君子坦荡荡，小人长戚戚。
译文：孔子说：烧饭烧得好的厨师一般活得都很开心，那些没本事混饭吃的厨师经常担心自己被炒鱿鱼。
原文：子曰：无欲速，无见小利。欲速则不达；见小利，则大事不成。
译文：孔子说：做菜不能贪快，也不能贪小便宜把原材料藏裤兜里。想要做得快，那就烧不好菜；把原材料都装进裤兜带回家，那么做菜的时候料就不够了。
原文：子曰：人无远虑，必有近忧。
译文：孔子说，你光把眼下的菜烧好了，不去专门给老板开小灶……那你的工作有点儿危险了。
原文：子曰：质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后君子。
译文：孔子说：烧菜的质量超过理论水平那就变成了野路子，理论水平比质量高那就变成了空架子，只有理论和质量持平，那才是真把式。
原文：子曰：善人教民七年，亦可以即戎矣。
译文：孔子说：教别人烧菜教了七年，现在也可以叫他去厨房一起烧菜了。
原文：子曰：生而知之者，上也；学而知之者，次也；困而学之，又其次也；困而不学，民斯为下矣。
译文：孔子说：生来就能烧出菜的厨师是上等厨师的好料子；学过以后能烧出好菜的厨师是二等厨师的料子；遇到点问题就不能继续烧菜的……啥也不说了，都是眼泪。
原文：子曰：性相近也，习相远也。
译文：孔子说：本来各地厨师烧菜的口味都是差不多的，只是后来因为天南地北地待过，他们才有了菜系的区分。
原文：子曰：饱食终日，无所用心，难矣哉！不有博弈者乎？为之，犹贤乎已。
译文：孔子说：最近生意惨淡，整天吃饱了没事做，这小日子真难过！还好这年头有玩牌和下棋的，不干活的时候玩玩这个也好，总比闲着强。
原文：子曰：唯女子与小人为难养也，近之则不孙，远之则怨。
译文：孔子说：这年头只有女人和小孩最难养，你烧他们喜欢吃的，他们说吃腻了；你烧他们不喜欢吃的，他们就会抱怨你烧得不合口味。
原文：子曰：年四十而见恶焉，其终也已。
译文：孔子说：厨师的黄金年龄是四十岁，如果你这时候还烧不出合大家口味的菜，你这辈子的厨师路也就差不多了。
原文：子曰：已矣乎！吾未见好德如好色者也。
译文：孔子说：完了！我没有见过好色的人还喜欢钻研厨艺的。
原文：子曰：躬自厚而薄责于人，则远怨矣。
译文：孔子说：做厨师不要多说别人烧得不好，要多说自己哪里哪里不好，这样别人才不会讨厌你。
原文：子曰：不曰“如之何，如之何”者，吾末如之何也已矣。
译文：孔子说：对那些过来学烧菜却从来不说“怎么办，怎么办”的人我表示很无奈，你都不说怎么办，那我教你什么啊？
原文：子曰：群居终日，言不及义，好行小慧，难矣哉！
译文：孔子说：整天一群人聚在一块儿说话，商量点儿不三不四的东西，炫耀自己的小聪明，这些徒弟真难教。
原文：子曰：君子不以言举人，不以人废言。
译文：孔子说：好的餐馆老板不因为别人一句推荐而随便聘用一个厨师，更不可能因为别人说不好就炒一个员工的鱿鱼。
原文：子曰：众恶之，必察焉；众好之，必察焉。
译文：孔子说：大家都不喜欢他烧的菜，我得仔细观察下他；大家都喜欢他烧的菜，我也得去好好看看才行。
原文：子曰：人能弘道，非道弘人。
译文：孔子说：明明是厨师能把料理这行业发扬光大，怎么会有人说是料理把人发扬光大呢？真是笑话。