第七章 错怨错是非难说 狗咬狗萧墙起祸
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艾司的生活，渐渐规律，每天六点起床，锻炼身体，替恩恩她们准备早餐，收拾书包。等恩恩她们走了之后，便打扫家里的卫生，桌椅碗柜门窗统统都要清扫一遍，还有洗衣叠被、扫地拖地，艾司包揽了全部家务勤杂活，最开始的时候完全就是无偿奉献，现在好了，恩恩给他算冲抵债务。
做完卫生，时间差不多，就去忠伯那里，早上帮忙择菜，午后和晚上则是负责洗盘子，如果还有点空闲，则上网帮恩恩和雅欣刷存在，增加百度豆豆、挂QQ等。
下午提前回到家，有一个小时和小朋友一起玩的时间，做个开心的孩子王，只是艾司发现，苗苗、七七他们，这么小的年纪，居然也要被送到学校里面去，一个叫什么幼儿园的地方，真是太可怜了。早上很早就被送去了，下午要到四点，才被爷爷奶奶接回来，不过小朋友对幼儿园倒是众说纷纭，有的说很喜欢，在那里可以和别的小朋友以及幼儿园的老师阿姨玩，有的则说不喜欢，老有小朋友和自己抢玩具。
当然，跟艾司哥哥一起玩，就要好玩多了，一是小朋友都住在一起的，大家彼此熟悉，更重要的是，艾司哥哥很好玩的。
自从不知哪位小朋友提议让艾司哥哥给大家当老师之后，艾司哥哥被激发出了前所未有的潜能，他会说好多好多好听的故事，幼儿园的老师可不能比，除了老师教的那些游戏，艾司哥哥还会带小朋友做好多有趣又新奇的娱乐活动。
比如自己配肥皂泡泡水，艾司哥哥真的能做出可以将一个小朋友都圈进去的超级大泡泡。教小朋友做小舢板船，在小区的水池里，船尾放上一点点香皂，那小船就能自己嘟嘟嘟地向前开了，小朋友还可以比谁的船跑得最快。什么搭积木、玩小汽车、捏泥人、玩角色扮演，艾司哥哥总会和小朋友们一起玩得不亦乐乎，不像老师，只是将玩具拿出来，叫小朋友自己玩。折纸、剪纸、画画、下棋、魔术、杂耍、唐诗宋词，艾司哥哥简直就像个无所不能的超级老师。
只是，艾司哥哥似乎对唱歌跳舞不怎么感兴趣，从来没在这方面引导过小朋友，而且，有时候艾司哥哥会直接和小朋友抢玩具，稍不留神，就会有小朋友号啕大哭，不过艾司哥哥也总能想到办法把他们逗乐。
一开始，小朋友的爷爷奶奶、爸爸妈妈还很担心，哪有这么大的人，还和四五岁、五六岁的小孩子玩得这么开心，怕不是什么心理变态别有用心的人吧？直到他们观察了一段时间，发现艾司真的是乐在其中，他就喜欢那些小孩子玩的东西。你说他思维像个小孩子吧，他能和你对答如流，有时思维敏捷得像大学生。可若说他是成年人，又总觉得哪里不对劲，给人第一感觉那心智就是一个小孩子。终于有家长得出结论，成人的头脑、小孩的心性，像老顽童周伯通那样的人物。不管怎么说，以小朋友为桥梁，小区里不少家长也认识了艾司，知道这个大男孩，是在天天见忠伯的店里打工的小伙计，小朋友一起玩，有这么一个大哥哥带着，家长们也要放心一些。
艾司的聪明才智，在忠伯的小店里，没用多久就展现了出来。
在艾司来忠伯小店之前，忠伯已经雇了两名伙计——大牛和小马，负责跑堂送菜，另外就是和艾司一样打杂、扫地洗盘子什么的。
小马瘦且矮，大牛高又壮，小马、艾司、大牛，三人站作一排的话，正好像台阶逐级往上。
艾司洗了两天盘子，就发现洗盘子都是经过三道工序，第一步温水泡涮，将盘子里较多的油渍洗掉，第二步用洗洁精兑适量的水，再用抹布擦洗，第三步流水冲洗，以盘子上的水不成股滴下为洗干净的标准，最后放入消毒柜。忠伯虽然开的是小店，但却用了很好的高温蒸汽消毒柜，用忠伯的话说，这就是一个生意人的良心。
艾司发现，他和小马、大牛三人都是照着这种程序来洗盘子，盘子分作三份，每个人都要重复温水涮、兑洗洁精、冷水冲这三个步骤，洗下一个盘子又是重复这三个步骤。艾司就和大牛小马商量：“干吗我们不一人负责一个步骤，温水涮了的递给兑洗洁精的，洗洁精洗了的递给冷水冲的，冷水冲了就直接放消毒柜里，这样不是就能比以前节约三分之二的时间吗？”
在艾司的提议下，各做各的工作变成了洗碗流水线，洗碗效率果然大大提高，洗刷质量也得到了保证。大牛小马都是乡下来城里打工的，本来对艾司这个突然闯入分一杯羹的小伙子还有点芥蒂，可是艾司这个办法，让以前花一个多小时才能完成的工作，现在只用不到半小时就能完成，而且洗得还比以前干净，两人对艾司都另眼相看。
忠伯也对艾司的表现看在眼里，他早就发现，艾司这小伙子不是一般的机灵，那是真正聪明，那观察、学习、领悟能力，甚至比他见过的许多大学生都强了不少。忠伯一身的好厨艺，他准备暗中培养一下，看艾司有没有成为一位主厨的潜质。
“艾司啊，来帮我切菜。”忠伯提出了这样的要求。
艾司马上道：“我不会。”
“切菜有什么会不会的，不会就学。”忠伯不由分说，将艾司拖进厨房。
不是每个人都有机会进入主厨的厨房，艾司看到各式的刀具、餐具，大感新奇，“拿着。”忠伯将一把刀递到艾司手中。
接过刀的那一刹那，一种奇异的感觉从手心传来，明明是第一次碰到这种工具，为什么，感觉好像握了一辈子那么久？艾司将菜刀从右手交换到左手，再从左手换回右手，两只手都传来熟悉的感觉，那种握感、那种分量、那种转腕的感觉，既陌生又熟悉，难道我天生就是做厨子的料？艾司有了欣喜的发现。
“你是左手切还是右手切啊？”忠伯见艾司不停地将刀拿来拿去，以为艾司是左撇子。
“不知道，应该都可以吧。”艾司跃跃欲试。
“选一只手就好，看着我是怎么切的，固定菜的这只手，手指要弯，用第二指关节贴着刀背，这样才不会切到手。笃笃笃笃笃笃……用力要均匀，笃笃笃笃笃笃，将菜往前送要与落刀相配合，笃笃笃笃笃笃，不同的食材有不同的切法，笃笃笃，要看清它的纹路，笃笃笃，顺着它的方向。看明白没有，你来试试。”
艾司走到案板前，抬手。“嘿，菜刀别举那么高，你是切菜还是砍人啊！”
艾司将手放低，感觉好别扭，“噌——噌——噌——”。
“对，刚开始别切那么快，别想像忠伯切的那样笃笃笃笃笃的，我家老头子在这上面浸淫的年头，比两个你的岁数还大呢。”忠嫂系着围裙，和忠伯一样整天都是笑眯眯的。
见艾司试了几下，渐渐有点切菜的感觉了，忠伯慢慢教他，怎样竖切，怎样横切，怎样切片，怎样切丝，怎样切滚刀，怎样碾末，肉怎么切，菜怎么切，哪种刀是切生食，哪种刀切熟食，哪种刀砍骨头，哪种刀做细活。
艾司上手很快。刚开始还切得长短不一、厚薄不均，肉片像被锯齿扒拉开的，跟狗啃过一样，切的细丝有指头粗细，砍得骨头满厨房乱飞，肉泥溅得一身都是，案板上只剩少许。
不到一天工夫，在掌握了固定菜的那只手的力度和方向之后，又掌握了下刀的重心和推拉的力度，艾司切得也有几分模样，切片切丝都大有长进，虽不像忠伯那般下刀如飞、丝细如发，也能切成一元硬币般厚薄，丝若牙签。
“果然没看错你，艾司你很有这方面的天赋，以后每天早上择了菜，就来厨房帮我切菜。”
无缘无故增加了工作量，艾司还有些不大乐意，殊不知大牛、小马羡慕得不得了，他们早就想进厨房帮忙打杂了，这可是唯一接近主厨，有可能获得真传指点的大好机会。
不过自从进厨房之后，艾司越来越喜欢那种握刀的感觉，每次握住刀柄，心里感觉很踏实，就像小朋友要抱着大熊才能安稳地睡觉一样，好奇怪的感觉。
一次忠伯不在厨房，艾司突然有一种玩刀的冲动，手指一掀，手腕一抖，中指屈伸，“呼”，菜刀以中指为轴心，在手里转了一圈，握紧。咦？这是怎么回事？菜刀没有掉耶，艾司又反转一圈，还是没掉，正转两圈，反转两圈，菜刀就像被掌心暗藏的磁石吸引住一般，怎么都不会掉。
艾司将刀交换到左手，还是不会掉，那种刀在指尖翻飞的向心力，像阔别多年的亲人，再度回到了熟悉的轨道上，真好玩！
艾司手持双刀，同时正转，握紧停下，同时反转，握紧停下，一正一反各自转，握紧停下，嘿嘿，真的好玩！
厨房内，寒光闪现，两把普通的菜刀，在流光中仿佛渐渐有了生命，正握，反握，跨步斜拉，劈砍，大范围、长距离地滑切，一个个无意识的动作，在黑暗中无声地彰显，刀，应该是这样用的。
旋转，停，拉弧，收，艾司玩得近乎忘我，只是还没高兴两分钟，就被一身惊呼打断：“艾司，停下！”
忠伯惊出一身冷汗，自己离开片刻，这小子竟然在厨房里耍刀：“你在干什么！叫你来切菜，不是让你玩刀，你知道你刚才那样做有多危险吗？你又不是不知道这刀有多快，伤着自己怎么办，要是有人进来，你的刀没握稳，伤着别人又怎么弄？”
艾司低着头，知道玩过头了，忠伯到底是忠厚老实的人，不会像恩恩那样又打又骂，说了两句，见艾司老实了，便放松了口气：“过来，切菜，跟个小孩子似的，什么都玩，艾司，以后不许再这样玩刀了，听到了吗？若忠伯再发现你这样玩刀。就只能将你请出厨房了，听明白了吗？”
“哦。”艾司吐吐舌头，心里却想，我们家里也有刀，都从来没有去碰过，不在忠伯这里玩，我自己回家玩好了。那是一种久违的熟悉的呼唤，被藏得最深的渴望，正渐渐地被唤醒。
很快又是一个周末，负债累累的艾司还是没能赢得去公园的机会，这一次，他们要去天元大厦，雅欣提前半个月帮艾司预约的心理医生，终于有空了。
艾司躺在助眠椅上，缓缓接受催眠，慢慢进入状态。
“现在，让你的心恢复宁静，我们什么都不想，你是放松的、平静的，我们让时间再往前退，你的四周都是黑暗，什么都没有，你能感觉到吗？”
艾司的肌肉似乎稍微紧了紧，整个人都微微抖动了一下，仿佛又回到了恩恩打开箱子前的那种状态：“什么都没有，没有声音，没有温度，没有感觉，不能动弹……”
“很好，记住这种感觉，现在，我们要再进一步，循着黑暗，你要相信自己的记忆，你是能动的，你要找到路，在黑暗里，从你来的方向，我们继续找回去，跟着你自己最深的感觉，找回去！”医生加快了语速和语气，似乎带着催促。
黑暗中，一无所有、一无所知的感觉，好可怕，不，连可怕的感觉都不存在，仿佛没有什么是存在的。
这是哪里？
我是谁？
念头从无中诞生，隐约听到有人催促：“回去！从你来的方向，在黑暗里，找回去！”
是谁？
去哪里？
这种感觉？
啊！——
无尽的黑暗涌来，将记忆淹没……