第四章 琳琅满目的土特产品
第二节 林产品
中国森林树种名目繁多，丰富多采，其中珍稀树种已经概略叙述，此处所讲林产品是指分布大江南北的竹子和主要的经济林产品。
中国经济林分布广泛，从南至北，从东到西，各处都有。主要的经济林木有乌桕〔jiu旧〕、油桐、漆树、杜仲、毛梾、油棕、椰子、油橄榄、巴旦杏、油楂果、香榧、油茶、山苍子、青檀、五倍子等。
竹子 中国竹子的种类、竹材、竹制品产量均居世界榜首。竹类是中国重要的林业资源，全世界有50多属，中国就有26属，300多个品种，其中经济价值最大的毛竹占竹林总面积的80%左右。
竹类属禾本科的竹亚科。我国竹类植物自然分布地区广泛，南自海南岛，北至黄河流域，东起台湾，西迄西藏的错那和雅鲁藏布江下游，北纬18°—35°，东经92°—122°都有分布。大致分为三大竹区：
(1)黄河一长江散生竹区。主要有刚竹、淡竹、金竹、水竹、桂竹、紫竹、毛竹、箭竹等；
(2)长江—南岭散生竹与丛生竹混合区。相当于北纬25°—30°之间长江流域地带，气候温润，竹林修茂，其中江西、浙江、湖南三省毛竹林占全国毛竹林60%左右。这一地区除以毛竹林为主外，尚分布散生型刚竹、水竹，混合型苦竹、箬〔ruo若〕竹以及丛生型慈竹、料慈竹、梁山慈竹、硬头黄竹、凤凰竹等；
(3)华南丛生竹区。北纬25°以南广大岭南地带，为我国丛生竹林集中分布区，主要有撑篙竹、硬头黄竹、青皮竹、麻竹、车筒竹、绿竹、甜竹、大头典竹、粉单竹、茶杆竹等。
从植物学研究竹子形态，其地下茎相当于“竹树”主茎，竹秆则是“竹树”的分枝。地下茎在土中横向生长，有明显分节，节上生根，节侧滋芽，芽能萌发新地下茎或发笋出土成竹。人们在地表所见是以竹秆为主体的“秆茎”部分。它中通外直，形似圆，内有节，上部则分小枝着叶片。小枝每节一叶，交错排成两行，叶片呈长椭圆形或披针形，侧脉平行，而竹主秆所生之叶取名竹箨〔tuo拓〕或笋箨，其形态与一般竹叶不同，对竹节生长起保护作用。竹子花与禾本科花近似，花期五—八个月。
中国众多的竹类中以毛竹(又叫茅竹、楠竹)经济价值最大。它用途广，生长速度快，产量高，材质坚韧，粗大端直，被誉为“竹林之王”。从竹笋破土成竹一般只需60天左右，可长高到10米左右，径围有6—20厘米，生长到五—六年老化成材，若取其纤维作造纸原料，可当年栽种，当年利用，当年受益。我国秦岭以南的山岳、丘陵、平原有大面积毛竹人工林和自然林分布。毛竹适应性强，耐贫瘠土壤，不与粮棉争地。浙江、江苏、安徽有长期培育毛竹用材林、笋用林、纸浆林的经验。
中国使用竹子的历史与中华文明史紧密相伴。从浙江余姚河姆渡发现的原始遗址中，已有竹制品出土，距今已有六七千年了。甲骨文中带有竹首文字有“簋”〔gui鬼〕、“箙”〔fu服〕。春秋战国时代已开始用竹片书写汉文字，串起后叫竹简。古人爱竹、画竹、颂竹。宋代文学家苏轼称颂竹子用途广，把竹子视为“君子”。他曾说：“食者竹笋，庇者竹瓦，载者竹筏，爨〔cuan窜〕者竹薪，衣者竹皮，书者竹纸，履者竹鞋，真可谓不可一日无此君也。”近代中国竹子用途更加广泛，如建筑工地的脚手架、输水管道、棚架、竹筏、竹排、帆船撑篙，以及各种竹雕。中国竹编艺术品名扬海外，誉满全球。尤其是上海嘉定、浙江东阳、四川自贡、福建泉州工艺竹编精巧别致，图案古雅，深受国际市场欢迎。笋干制品是中国传统的出口土特产品之一。
乌桕 乌桕别名桕籽、蜡籽、木籽，属多年生木本油料树种。我国栽培乌桕已有1000多年历史，北魏贾思勰撰《齐民要术》，明徐光启《农政全书》记载了乌桕栽培利用的方法。
乌桕在植物学上属戟科乌桕属的落叶乔木，树高可达15—20米，具有生长快，适应性强，结果期长，用途广，经济效益好特点，所以在黄河以南各省均有乌桕树栽培，其中以浙江省最多，占全国1/3左右，经长期引种、驯化，四川、贵州、湖北、湖南、安徽、广西等省栽培较多，山东、陕西、河南南部以及福建、江西、江苏、广东等省也有栽培。
乌桕品种繁多，主要取其种子榨油，乌桕种子主要含有两种油脂，即青油(梓油)和皮油，均为重要化工原料，有很高的经济价值。
青油是从乌桕种仁中榨取的液体油，属干性油，黄褐色，可制造高级喷漆，色泽光润鲜明，平滑易干爽，还可作为油墨、油漆工业的主要配料，一般每100公斤种仁中可榨取16—17公斤青油。
皮油是从乌桕的桕蜡中提取的固体油，一般100公斤种子中可榨取皮油25—26公斤，比青油出油率高。乌桕种总出油率很高，约为41%—45%左右。皮油中含有14%甘油，而甘油是国防工业中重要的化工原料，从甘油中可制取硝化甘油和环氧树脂。每113公斤皮油可提取100公斤硬脂酸，它在制造汽车轮胎、电影胶片、塑料薄膜方面用途广泛。皮油还是香料化妆品工业的重要原料，如制造雪花膏、香水、香皂之类，尚可用于制造腊纸。
若将乌桕果实除去外壳，碾碎，不分蜡块和种子碎块，混合一道蒸热，制成饼，压榨，所得油冷凝后结成白色圆块，叫作木油，其用途与皮油相似，但是质量不如皮油好。
乌桕“浑身是宝”，皮油和木油渣饼可作饲料，而青油渣饼是育秧的肥料，籽壳能加工成糠醛，可配制农药用。乌桕花是良好的蜜源，桕叶含单宁，可作染料，还可饲养桕蚕。乌桕材质纹理细致，坚韧耐用，为制造农具、家具和进行艺术雕刻的优质木料。
油茶 油茶是中国特有的木本油料经济林木，多数为常绿小乔木，一般高四—六米，而广东广宁县有红花油茶树，则高达15米，被称为“油茶巨人”。
中国栽培油茶和食用茶油已有2000年历史。油茶树适宜在温润的亚热带环境中生长，我国闽粤两省以及川、黔、桂低山区和浙赣、湘鄂丘陵地带广泛种植，一般栽种三一四年可开花结果，15年为盛果期，可连续结果达百年之久。尤为可贵的是，“油茶常年不空丫，老果未收开新花”，即油茶树“抱子怀胎”，老果尚未采摘，新花又怒放绽开，以果实累累闻名天下。
油茶树不仅产量高，而且全身是宝，有极高的经济价值。据测定，种仁含油率达37%—52%。茶油色泽清亮，味道纯正，是人们喜用的食用油。茶油是一种不干性的油类，耐贮藏，易运输，可制作人造奶油，点心糕饼。在工业上用途广泛，可制防锈油、润滑油、生发油、凡士林、肥皂等。木材质地良好，可制作农具、家具。
毛梾〔lai来〕 毛梾又叫车梁木、油树、光皮树等，属山茱萸科落叶乔木，树高6—14米，花白色，聚散花序顶生或腋生，每当春季4—5月开花，8—9月是果熟期，果实为圆球形核果，由幼时绿色变成黑色，主要用果实榨油，果实含油率可达31.8%—41.3%(其中果皮含油率为24.9%—25.7%)，出油率可达29%—33%。油质地良好，与豆油、花生油营养价值同样丰富。
毛梾油属半干性油，含有人体所需脂肪酸，可治疗高血脂、高血压、瘘症、肺结核，疗效显著，此外可作工业用油，是机械、钟表机件润滑油和油漆原料。人们也当作一般食用菜油食用。土法压榨毛梾油，出油率可达25%—30%，所余油渣废料与毛梾叶混合可作肥料或禽类饲料。
毛梾单株产量高，盛产期能有100公斤，所以当地群众称颂：“一株车梁木，一亩油料田。”毛梾除榨油外，其木材坚硬，质地精良，可作高档家具或木雕之材，因能制作大车的樑木，俗称车梁木。主要分布山东、山西、河南、陕西诸省。
山苍子 山苍子俗称山鸡椒，是珍贵的芳香油料树种，属樟科木姜子属落叶小乔木，一般高8—10米，雌雄异株，花呈黄色，伞形花序先叶而出，花蕾形成于夏末秋初，次年春天3月花蕾绽开怒放。山苍子树叶互生，深绿色，长椭圆状披针形，撕碎时有生姜香气。它的幼树皮是黄绿色，成年树皮变灰褐色。其果实近于圆形，每年7月中下旬至8月上旬成熟，呈青色并布满白色斑点，必须即时采摘以防止芳香油挥发，加工蒸馏后成为山苍子油。鲜果出油率5%—8%，阴干果实出油率略低，为4%—5%。
山苍子油用途广泛，主要用于香料工业如化妆品、香精等。从山苍子油中可提取柠檬醛，其含量可达70%—90%，是制造紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮、乙位紫罗兰酮的优质原料，用以配制香精。此外山苍子油能制出甲种维生素，供医药卫生工业使用。山苍子油被称“保粮灵丹”、“杀菌防虫能手”，用在粮库中能化解黄曲霉。据报道，在一座贮存有250万斤的大型稻谷种库中，使用12.5公斤山苍子油熏蒸三个月，稻谷中黄曲霉由每公斤100微克，下降至国家规定标准每公斤10微克，减少9/10。山苍子叶油、花油经精炼后，可直接用于制作化妆品和香皂，也颇受欢迎。
山苍子果实提取山苍子油后，所剩果核再提炼出脂肪油类，是机械润滑油等化工原料。其他油糟粕可当作农田肥料或与其他饲料混合喂养家禽或生猪。
山苍子果实在中药中叫华澄茄，主治脾胃不和，能驱风利尿，消食化气，治霍乱腹痛。因该油有芳香气味能通鼻，防中暑，还是治血吸虫病的一剂良方。
山苍子适宜排水良好的酸性红黄土壤中生长，主要分布长江以南向阳坡近水或湿润又略有遮阴的缓坡上，常混生于杉木、茅栗、油茶疏林之中。
山苍子浑身是宝，尤其山苍子油是国际市场上经济价值很高的芳香油，每出口一吨山苍子油可以换回23吨钢材，或换回化肥45吨。当前我国南方许多省份选择土层深厚的阳坡广为栽种，成为重要的经济林木。
青檀 青檀是中国特有纤维树种，属榆科落叶乔木，也称作檀皮树。用其树皮造宣纸，享誉中外，为我国著名经济林木。
青檀树皮属韧皮纤维，纤维平均长2.30毫米，纤维匀整度好，其强度、韧性优于一般植物，用其造宣纸已有千年历史。宣纸是安徽特产，文房四宝之一，被书法家和画家视为必备珍品，也是出口创汇的热门商品。
青檀以安徽省泾县一带所产皮质最好。青檀树性喜阳光，耐干旱和贫瘠土壤，适宜山坡、河岸、沟谷滩头，屋前房后亦能栽种。
青檀结实期早，栽后几年即可结实，一般所用树皮“三年初割，五年中割，八年大割，百年可收”，往往一株幼树可取二一三公斤青檀皮，一株树可利用80—90年左右。
剥取青檀皮要在树皮由青绿色变为黄褐色时进行，并选取晴天边剥边晒，一般需连续几天晴，防止淋湿霉烂变质。由于青檀适应环境能力强，我国华北、华南，川、贵、藏均有分布。
杜仲 杜仲又名思忡、丝棉木、玉丝皮。属杜仲科落叶乔木，为中国特有的经济树种之一。从树皮形态上看，可分为粗皮杜仲和光皮杜仲两种。杜仲树一般高达10—20米，径围40厘米以上，树干挺拔端直，雌雄异株，一般叶革质而平滑(幼叶背面有细绒毛)，叶片椭圆形或卵状椭圆形，周边有锯齿，为单叶互生，叶片呈深绿色。每年3—4月为花期，先于叶或同时与叶展开绿白色花，是聚散花序。5—10月是果实成熟期，果实为蒴〔shuo朔〕果，熟时三四片裂开，内含一粒种子，果皮横折断时有白韧丝状物。
杜仲树主要采皮供药用。中国使用杜仲入药早有记载，公元前我国第一部《神农本草经》上，就已记载了杜仲的疗效。杜仲树皮剥下干燥后入药，为名贵药材，列为上品，“久服可轻身耐老”，药性温辛无毒，可强筋骨，补肝肾，降血压，是预防流产安胎的良药。杜仲含橡皮质22.5%，树脂70%及灰分2.5%。
杜仲全树除木质部分，其树皮、叶、花、果实(包括种子)全部含杜仲胶，属一种硬度胶，有高度黏着性与绝缘性，耐强酸、强碱，拒腐蚀。可制作冶金、玻璃、木材、皮革的黏合剂；又可用于各种通讯、电讯器材的绝缘材料，是海底电缆、电话、电讯被覆线的重要原材料；还用于化学器皿与各类模型等抗强酸、强碱的工艺设备上。补牙时也利用杜仲胶这种新型橡胶材料。
国际市场急需杜仲胶，价格远高于普通橡胶。所以种植杜仲树林，应加以大力推广。
杜仲喜阳光和排水良好，pH值为5—7.5的砂质土壤，适应环境能力强。因原为寒带植物，故在海拔2000米左右以及零下20℃—40℃低温亦可生长，根系发达，萌发力极强，易于培植繁衍。雌株一般栽培八年左右开花结果。我国杜仲树分布广泛，遍及各省。主产区是贵州、四川、湖北、陕西、云南，近年在江苏、浙江、福建、江西亦引种成功。
桐油 桐油是中国特产，是从油桐树树籽中榨的油。油桐树为落叶乔木，白花、绿果，种子出油率约30%。桐油是优良的涂料，有光泽，防锈、抗冷、抗热，耐酸、耐碱，是油漆、印刷、国防、机械、电器、化学、医药、造船等多种工业不可缺少的原料或涂料。
中国是世界上桐油产量最多的国家，产量占世界60%—70%，占世界贸易总量一半左右。桐油与茶、丝为我国历史上三大出口物资。主要外销欧美、俄罗斯、日本、澳大利亚、新西兰。
人们有句俗话：“要想富，种上油桐树。”油桐树浑身是宝，适宜栽种在潮湿的丘陵向阳坡和山麓地带。主要分布在四川、湖南、湖北、贵州、河南、陕西等省。以陕西产量最多，主要在秦岭以南的安康地区。四川万县、开县、达县、云阳、秀山盛产桐油。其中秀山桐油在国际市场上是上品，叫“秀油”，而万县产量居各县之冠，出口量占全国1/4。湖南溆〔xu续〕浦县产的桐油在洪江市集散，故名“洪油”，也是优质桐油。其他尚有贵州镇宁六马桐油，陕西安康桐油，湘西“金色桐油”，河南西峡桐油，湖北来凤桐油都是品质优良的桐油。
生漆 生漆原产地是中国，故名中国漆。它是由漆树上割取的天然漆汁。具有耐高温、耐潮湿、耐腐蚀、光洁度高的特性，是无毒优质美观的涂料，号称“涂料之王”。广泛应用于国防、化工、石油、纺织、印染、建筑行业。中国生漆产量占世界80%，出口量占世界40%以上。人们形容中国漆“好漆如油，照见美人头，摇起琥珀色，提起钓鱼钩”，意思是说上好的油漆静置时，漆皮光亮，可照出人头来，晃动之后，泛起琥珀色，扯出漆条，断后又马上缩回如同勾状，黏稠有弹性。
我国漆树生长在温润的丘陵地带，以秦岭大巴山区最多，有“巴山漆海”之称。其中陕西南部安康地区所产的“金漆”最为有名，产量占全国1/4，出口量占1/3，安康县、利川县所产牛王牌生漆蜚声中外。此外，贵州毕节县、大方县产优质大木漆，湖北建始县的“建漆”，竹溪的大木漆，恩施的毛坝漆，河南西峡生漆，安徽金寨县传统工艺漆，太平县绩溪的“徽漆”，四川酉阳、秀山、彭水的龙潭漆均为国内外市场上的名漆。
白蜡 白蜡是提取寄生于一种女贞树上的白蜡虫分泌的蜡汁，加工熬炼出来的。它的凝固点是动物蜡中最高的(80℃—90℃)，能防腐，防潮，并具有光泽，为尖端科学、国防工业、精密机械、纺织印染生产中不可缺少的原料，在医药领域中应用更为普遍。白蜡是中国著名特产，为传统出口物资，主要产地在四川、云南、湖北，其中四川产量占90%，分布于乐山地区峨眉、洪雅、夹江、苍溪及仪陇县，尤以峨眉县蜡树资源丰富，素有“蜡山”、“蜡海”美称。峨眉白蜡以“米心”白蜡为上品，其表面有结皮状皱纹，断面呈细小的米粒(柱状)结晶，其次是“马牙”白蜡，表面光滑，断面呈马牙状结晶。另外，云南昭通、湖南芷江也产白蜡。
五倍子 五倍子是倍蚜类的蚜虫寄生于盐肤木(或叫五倍子树)上形成的虫瘿〔ying影〕。利用五倍子为原料提取单宁酸、药用鞣酸、没食子酸，在医药上为强收敛剂。主治泄痢、五痔、下血、脱肛、风湿痛。此外还可治疗由霉菌引起的皮癣、烫伤，还有避孕的效用。
五倍子根、叶、果实均可入药。除药用外，五倍子经加工提炼后，通称“栲胶”。广泛用于染料、化工、冶金、石油、国防、制革、医药、摄影多种工业用途。五倍子是我国著名特产，为传统出口物资之一，出口换汇率很高。中国五倍子产量居世界首位，主要分布于西南地区，其产量占全国2/3。贵州盛产五倍子，居全国之首，其次为四川。五倍子虫寄生之盐肤木适应性强，耐干旱贫瘠，常与荒坡疏林、灌丛形成混合灌木林。五倍子蚜虫具有生产价值的有“角倍”、“肚倍”两种，为扩大五倍子的产量，应大力人工放养倍蚜虫，以适应国内外市场日益增长的需求。