• 序言
• 辑一·小菜 红白芸豆·豆腐丝·烂蚕豆
• 辑一·小菜 酱肘子·炉肉·熏雁翅
• 辑一·小菜 下酒隽品乌鱼子
• 辑一·小菜 煮五香茶叶蛋秘诀
• 辑一·小菜 果脯·蜜饯·挂拉枣儿
• 辑一·小菜 桂子飘香·栗子甜
• 辑一·小菜 槟榔·砂仁·豆蔻
• 辑二·主菜 吃饺子杂谈
• 辑二·主菜 北平吃饺子几样年菜
• 辑二·主菜 打卤面
• 辑二·主菜 请您试一试新法炸酱面
• 辑二·主菜 鸡蛋炒饭
• 辑二·主菜 烤涮两吃·经济解馋
• 辑二·主菜 青海美馔烤牦牛肉
• 辑二·主菜 湖州的板羊肉和粽子
• 辑二·主菜 山东的肉火烧
• 辑二·主菜 鸡包翅雅号“千里婵娟”
• 辑二·主菜 白菜包和生菜鸽松
• 辑二·主菜 举筷不忍吃鸽子
• 辑二·主菜 鲜腴肥嫩的青海鳇鱼
• 辑二·主菜 赏菊何须羡持螯
• 辑三·点心 五毒饼
• 辑三·点心 送信的腊八粥
• 辑三·点心 元宵细语
• 辑三·点心 蜂糖糕和翡翠烧卖
• 辑三·点心 扬州名点蜂糖糕
• 辑三·点心 鸡蛋糕越来越美
• 辑三·点心 啤酒哜啜谈
• 辑四·综论 清宫膳食
• 辑四·综论 吃大师傅
• 辑四·综论 宰年猪
• 辑四·综论 冬补琐谈
• 辑四·综论 蛋话
• 辑四·综论 飘在餐桌上的花香
• 辑四·综论 献岁几样吉祥菜
• 辑四·综论 一桌标准江苏菜
• 辑四·综论 天津独特的小吃
• 辑四·综论 武汉三镇的吃食
• 后语