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台湾小吃全书_饮之属 二奶咖啡

焦桐
随笔杂谈
总共162章(已完结

台湾小吃全书 精彩片段:

饮之属

二奶咖啡

大家约好要去“溪洲楼”吃鱼,康来新说时间还早,不如先去“大溪湖畔”喝咖啡,聊天,欣赏美景。

大溪湖畔在石门水库岸边,俯瞰阿姆坪最宽阔的水湄视野,露天咖啡座隔水正对着双峰,是那种令人一眼就陶醉的风景。我点了一杯该店的招牌“二奶咖啡”,其他人都点水果茶。

这杯咖啡以意式浓缩咖啡为底,咖啡上用鲜奶、奶油制成女人的乳房形状,惟妙惟肖,尖端处各放一粒咖啡豆装点成乳头;连附属甜品也是乳房般的红豆麻糬,麻糬上也各点缀着一粒葡萄干。

二奶咖啡刚端来时我只是有点尴尬,横陈面前的其实是两对秀美的乳房。附属的麻糬比较小,也比较“写意”,相对容易对付,我一口一个很快就塞进嘴里;可那杯咖啡上的二奶实在太引人遐思了,形状神似得令人慌张,这杯咖啡令汤匙显得多余,令我一时手足失措,不知如何享受。

我甚至能感觉那对秀挺的双峰充满温润的奶味。

然而我发现杨牧、夏盈盈、康来新,及当时“中大”的校长刘全生夫妇都打量我,使用鼓舞的眼神示意我品尝。眼前的山水那么美,为什么老看着人和咖啡?我后悔点了这杯咖啡,本来打算趁大家不注意时,搅散那二奶,胡乱把咖啡喝掉。一时迟疑,现在,他们都带着奇怪的微笑盯着人,我有点自惭猥亵,好像被抓奸在床的淫棍。忽然觉得粼粼波光有点刺眼,亮得眼前的山水浮动起来,不太真确。我仿佛听到不断催促的话语。

“喝啊,喝啊,你怎么不喝?”你们都这样看着我,我怎么喝?何况如果直接端杯子喝咖啡,上面的奶不免会沾上了脸,那奶做得太漂亮了,谁忍心摧毁它的形状?“你可以先吃咖啡豆啊,或者吸吮,或者舔,或者咬……”

我忘记后来是如何处理那窘境的,也许没有处理,无论如何我都想不起来那杯二奶咖啡的滋味。

无独有偶,大溪邻近和平老街的“溪友缘”最著名的菜“包二奶”,其实就是客家风味菜梅干扣肉的变奏:将三层肉切成约三百公分长的薄片,包裹梅干菜绕成陀螺状,文火慢炖,成品上缀饰一粒鲜艳粉红的渍樱桃,像一粒饱满欲胀的乳房。

餐馆主人挪用时下流行的台商语汇,创造了这杯性感咖啡和那道涨奶般的梅干菜扣肉。我总觉得,二奶咖啡、包二奶代表台湾人独特的生猛幽默感。

作品简介:

◆ 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿作序发愿:“有生之年,一定要和焦桐吃一餐饭。”

◆ 品透小吃,品透台湾人文人情;华语饮食文学精品,北大陈平原、复旦陈思和两大名教授联手荐读。

◆台湾“饮食文学教父”焦桐二十年来美食文字精选集结,三十万字详解宝岛滋味。台湾美食完全导航,引领味蕾的探索之旅。

◆ 米食、面食、肉食、水产、酒饮、点心、调味……仿佛翻阅字典般应有尽有,百余种小吃大菜,深夜捧读,引饥肠怒吼。

◆ 美好的食物,都带着老实的本质。苦甜酸咸诸味交响,最像人生的滋味。

什么是台湾味道?焦桐用二十年时间踏查食肆,以敏感的味蕾品味,用诗意之笔抒写,只为回答这一个问题。

台湾好不好吃?汇集中华多元饮食文化基因,结合宝岛智慧、丰饶物产,经勤劳巧手化作美味无数,令饕客迷失在飘着卤汁香、油爆香、烟火气的小吃街头。米粉,吸饱了脂香和鲜味;贡丸,一口咬下去肉汁迸发;姜丝大肠,醋香呛口刺激脆爽;蚵仔炸,滚烫出锅外酥里嫩;糖水豆花,温柔的甜在餐后滋润你的胃肠……

值得驱车一百多公里去吃的早餐在哪里?

逛夜市,让你不顾形象,当街大啖的是什么?

边吃边眺望大河入海,令人感动到想唱歌的又是什么?

适合听着老情歌喝着烈酒,与家人朋友寒夜围炉的,是什么锅?

读《台湾小吃全书》做好笔记,不再与巷弄小店里隐藏的好味道擦肩而过;得“食神”真传,在家亦可炮制地道台湾味。

台湾“饮食文学教父”焦桐集大成之作,洋洋三十万言,整编《台湾味道》《台湾肚皮》《台湾舌头》三部曲,另加新作四十余篇;选材上乘,分量扎实,口感层次丰富。饭之属、粉之属、羹之属、水族之属、饵之属……十四个类别下,以食物为篇名,写肉臊饭、焢肉饭、火鸡肉饭、红蟳米糕、筒仔米糕、猪血糕、竹筒饭、大肠包小肠、烧肉粽等台湾小吃名角。

焦桐口中的台湾味,多来自街头巷尾小店、摊车,质朴粗犷。豪气“暴食”同时,以细腻易感之心品味;他行遍台湾城镇与乡村,大啖小吃之余,凭借味觉记忆追溯情感与文化。一篇篇文字风味随食物气质微妙转变,从“和狂饿的好友抢食”的肉臊饭,到仿佛“爱人长吻”的荷包蛋,及至“单纯、专情、水火交融”的肉丸粥;食物、情感、人生、文化,从舌尖到心头。

作者:焦桐

标签:焦桐台湾小吃全书台湾杂文随笔美食饮食文化

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