台湾小吃全书 精彩片段：
果之属
芒果牛奶冰
踩着破脚踏车送报，艰辛，吃力，想到同学、女友都在台北读大学，常有一种英雄末路的悲怆感。我明白不久就得入伍服兵役，两年或三年后退役回来，他们都大学毕业了。我向来不缺乏干劲和抱负，为何就不能暂时忍耐教科书呢？如今深陷困境，无路可出。愤懑与日俱烈，似乎比头顶的烈日更烈。
累乏了，我进入高雄师范学院旁的书店，用当月的工资买了一套《资治通鉴》，又在隔壁冰果室吃水果锉冰；那时候单一芒果入冰尚未出现，后来我想，否则我的送报生涯肯定比较不忧伤。
芒果牛奶冰是晚近流行于台湾的刨冰，冰的形式大抵是锉碎冰或刨制雪花冰为底，上覆新鲜芒果肉和炼乳、芒果冰激凌。雪花冰口感绵细，多用芒果汁制成圆柱冰砖。
台湾那么多好水果，为什么偏偏是芒果？当草莓遇上冰，也能结合无间；台湾人冬春之际吃草莓冰，夏天吃芒果冰。芒果与冰更是天生绝配，两者共谱夏日恋曲，让人们发现了生活的美丽。我中年以后从来不为炎夏郁闷，因为有芒果牛奶冰之故。它为炎热的季节而存在。
台北最有名的芒果牛奶冰是永康街的“冰馆”，乃罗骏桦夫妻在一九九五年创立，他们用不同品种芒果做成芒果牛奶冰，创造台湾芒果冰传奇，从而将芒果冰推上海外舞台，成为“台湾观光美食”，一个假日可以涌入三千人次以上的顾客。市场上的成功吸引了众多仿效者，带动更多冰果室、豆花店、汤圆店也开始努力卖芒果冰。
罗骏桦的创业故事被拍成二十集电视剧《流漂子》，我曾去永康街拜访这个最会卖芒果冰的男人，谈妥出版一本他的奋斗故事，不料过几天传出他们夫妻情变，衍生钱财纠纷，冰馆忽然就歇业了。两年后，他重现江湖，在“Ice Monster”担任首席顾问，设计更多元的冰品，其中“超级芒果冰”新增了芒果冰砂Sorbet和奶酪，冰沙内另添加芒果干，价钱调高为一百八十元。此外，吃冰的餐具器皿和空间氛围都带着时尚感；这是正确的。许多恋人选择在外国品牌冰激凌店约会，为何本土冰品就只能挥汗在闹哄哄的环境中吃？
若无优雅的约会环境，在台北吃芒果冰很值得自卑。南部人大概无法忍受台北的芒果冰，贵，小气。台北的芒果牛奶冰擅包装营销，如芒果就切得小块，尽量盘饰在表面；南部则切大块，有一种憨厚实在的表情，一盘的分量相当于一张脸，美丽的脸庞。
台北房租那么贵，食物里程又较远，也的确需要源源不绝的创意和营销。然而创意并非天马行空地乱搞。台南“泰成水果店”添加了一个布丁，味道尚不致扞格；至于有些店家在芒果冰上撒彩色巧克力丝或棉花软糖，则过于搔首弄姿。
芒果牛奶冰以爱文芒果为主角。台湾一九六〇年代才开始种植爱文，一九九二年玉井老街出现第一碗芒果冰。玉井位于阿里山山脉南段分支，好山好水盛产好芒果，可谓台湾芒果的故乡，在盛产期，玉井青果市场堆满一篓篓美味又便宜的芒果，周遭的小贩叫卖着芒果冰，空气中弥漫着芒果气味。玉井的芒果冰密度最高，也最动人心弦。连玉井农会也设有芒果冰店，物美价廉，满盘新鲜芒果肉，魅力无穷。
台南芒果冰的特色是除了芒果冰沙、不同品种的新鲜芒果，通常有两球芒果冰激凌，冰上还有情人果（渍芒果青）；那色泽真美，澄黄的果肉，翠绿的芒果青，雪白的雪花冰，橘黄的冰激凌，乳色的炼乳，共谱芒果交响。夏天有它就够了。
玉井才是大啖芒果冰的所在，那里的芒果冰不像台北贵气逼人，非仅价格不到台北的一半，芒果的分量更有魄力，锉冰上现削了两颗熟爱文，炼乳，情人果，芒果酱，芒果冰激凌，一盘足够两人分享，仿佛芒果的嘉年华。
“阿月古早味芒果冰”的炼乳供顾客随意添加。“有间冰铺”里面的冰沙是自制芒果冰砖锉成，新鲜，自然，无虞人工添加物；其招牌“芒果无双”像甜蜜的诗，从舌尖赞颂到胃肠。
高明的芒果冰不会只用一种芒果，如“冰乡豆花冰果屋”使用爱文、金煌、乌香三种新鲜芒果肉，还附上现打的浓稠芒果原汁，供顾客吃完芒果后淋在锉冰上，变成芒果冰沙，一盘冰两种吃法。